現(xiàn)在為大家介紹的就是國際咖啡師培訓班課程內(nèi)容,專業(yè)的實操知識授課,分為八個板塊授課,讓學員掌握授課內(nèi)容,不僅僅能夠?qū)W會制作咖啡的技巧,還可以成為一名優(yōu)秀的國際咖啡師.
課程概述
上這一門八天的課程、成為一名真正的咖啡專家吧！國際咖啡師課程經(jīng)過我們的精心設計，能讓您學到成為一名咖啡師的實操技巧和理論知識。您將能夠得心應手地在咖啡廳、酒吧、酒店或者餐館里制作咖啡以及和客戶、同事有效地溝通。
適合學員
不管你有沒有經(jīng)驗，這個課程將能夠讓您的咖啡制作技巧達到精致！從該課程畢業(yè)的學生，都是經(jīng)驗豐富的咖啡師，能夠快速地制作咖啡以及回答消費者客戶的各類問題。他們不僅僅能夠?qū)W會制作咖啡的技巧，同時還將對咖啡行業(yè)、工作環(huán)境衛(wèi)生、銷售服務程序、客戶服務技巧等方面有非常深刻的了解。
課程內(nèi)容
模塊一咖啡的歷史文化及咖啡豆分布
咖啡歷史文化及咖啡豆分布
咖啡豆的分類，阿拉比卡和羅布斯塔生豆分辨
意式咖啡機介紹、操作方法、維護方法
磨豆機的分類、磨盤類型、如何根據(jù)天氣來調(diào)整磨豆機
其他咖啡設備介紹和使用方法
模塊二Espresso的制作
耶加雪啡、曼特寧、巴西、危地馬拉等咖啡豆杯測
Espresso制作、填粉量、壓粉平整度、萃取時間、萃取量
影響流速的原因、如何調(diào)整
品鑒Espresso、分辨Espresso好壞的標準
熱美式、冰美式配方制作
咖啡師培訓,廣州咖啡師資格證,意式濃縮咖啡
咖啡的奶泡,如何打奶泡
模塊三牛奶技術(shù)
認識意式咖啡機蒸汽管、奶缸，打發(fā)奶泡的原理
明白牛奶成分在起沫和泡沫的質(zhì)量及穩(wěn)定性方面的作用。
從科學的角度評估為什么有時有奶泡，有時沒有奶泡
打發(fā)奶泡，控制空氣注入量和加熱時間，奶泡溫度60~65℃
傳統(tǒng)卡布奇諾、傳統(tǒng)拿鐵配方制作
模塊四心形拉花
心形拉花原理
奶泡與咖啡液充分融合的方法和重要性
連貫的制作一杯高質(zhì)量的“細膩奶泡”咖啡的技巧
應用espresso專用清潔劑清洗咖啡機
拉花卡布奇諾、拿鐵配方制作
心形拉花,拉花技巧
咖啡拉花
模塊五樹葉拉花
心形拉花復習和檢查
樹葉拉花原理和練習
康寶藍、馥芮白、傳統(tǒng)瑪奇朵等配方和出品制作
出品流程，角色扮演，正常點餐出品檢查
模塊六雕花
心形、樹葉拉花復習和檢查
焦糖、巧克力雕花，小白兔、小貓、熊、印第安人等圖案
如何用靈感來創(chuàng)作自己喜歡的圖案
摩卡、焦糖瑪奇朵配方制作和出品
珠?？Х葞?br />
咖啡拉花技巧,咖啡拉花,咖啡師培訓,咖啡培訓,
模塊七特色咖啡
心形、樹葉拉花考試
維也納咖啡、愛爾蘭咖啡、鴛鴦配方教學和制作
冰拿鐵、冰摩卡、抹茶拿鐵、星冰樂等配方教學
服務流程，問候客戶、下單流程、如何處理客戶投訴
如何推薦新品，增加營業(yè)額的技巧
模塊八
整體知識回顧
理論考試
實操考試
