廣州法式西點培訓班 2023-04-27 16:43:05
課程介紹
發(fā)布日期：2023-04-27 16:43:05
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包括潔式慕斯、水果撻、經典布朗尼、手工巧克力、多種特色夾心等真正兼具顏值與口感的產品!理論+實操雙向結合,進階創(chuàng)意,打造與眾不同的法式西點,讓你的私房更具特色。
(一)基礎知識
器皿認識
工具原料的認識
物料儲存知識的講解
設備使用方法示范
(二)法式撻皮系列
撻皮的制作方法
存儲方式及注意事項
經典法式甜品
法式歌劇院
手工巧克力
各種形狀巧克力的講解與制作
巧克力插件制作與裝飾
巧克力玫瑰花
(三)法式胚底及制作
(四)慕斯淋面與表層裝飾
(五)模具的保養(yǎng)及使用方法
(六)噴槍的保養(yǎng)及上色技巧
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