食品檢驗(yàn)是指研究和評定食品質(zhì)量及其變化的一門學(xué)科，它依據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，如國際、國家食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。食品檢驗(yàn)的內(nèi)容包括對食品的感官檢測，食品中營養(yǎng)成分、添加劑、有害物質(zhì)的檢測等。食品檢驗(yàn)工其實(shí)就是負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)的人員。
本培訓(xùn)課程面向社會各類群體人員，希望從事食品檢驗(yàn)工學(xué)習(xí)的企業(yè)質(zhì)量人員及化驗(yàn)員。
按照國家標(biāo)準(zhǔn)大綱制定的要求對食品檢驗(yàn)初級、中級、高級技術(shù)人員必須掌握的基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識,檢驗(yàn)技術(shù)及檢驗(yàn)操作技能，食品行業(yè)的基本的法律法規(guī)等主要內(nèi)容包括：1.食品檢驗(yàn)的感官檢驗(yàn)技術(shù)；2.食品檢驗(yàn)的化學(xué)基礎(chǔ)；3.實(shí)際操作技能培訓(xùn)；4.食品專業(yè)分析與檢驗(yàn)技術(shù)；5.化學(xué)分析與檢驗(yàn)技術(shù)；6.儀器分析與檢驗(yàn)技術(shù)；7.食品檢驗(yàn)的微生物檢驗(yàn)技術(shù)；8.誤差分析與數(shù)據(jù)處理；9.食品檢驗(yàn)概述。
三、課程目標(biāo)
培養(yǎng)具有一定食品檢驗(yàn)的基本理論和專業(yè)技能，適應(yīng)食品檢驗(yàn)發(fā)展需求和食品檢驗(yàn)行業(yè)線的需要，理論、技能和實(shí)踐能力同步發(fā)展的新型高等技術(shù)應(yīng)用性人才
四、職業(yè)資格鑒定等級
食品檢驗(yàn)工考核鑒定為初級、中級、高級、技師和高級技師五個等級，鑒定為初級、中級、高級食品檢驗(yàn)工，技師和高級技師的考評工作另行通知和安排。
五、培訓(xùn)方式
案例分析、多媒體教學(xué)、理論面授、實(shí)習(xí)演練。
六、證書頒發(fā)
學(xué)校專業(yè)證書+等級證書+推薦
