現(xiàn)在大家看到的就是日韓料理精英主廚班,授課優(yōu)勢(shì)多,讓學(xué)員充分的學(xué)習(xí)到專(zhuān)業(yè)的料理知識(shí),掌握基本功,基本烹調(diào)技法,原料的加工和使用等.
四、培訓(xùn)方式及學(xué)制
培訓(xùn)方式：案例分析、多媒體教學(xué)、一對(duì)一面授、實(shí)習(xí)演練。
學(xué)制：學(xué)習(xí)1年。
五、證書(shū)頒發(fā)
專(zhuān)業(yè)證書(shū)、贈(zèng)送中級(jí)國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)、中英文國(guó)際專(zhuān)業(yè)中級(jí)證書(shū)。
| 專(zhuān)業(yè)課程 | ||||
|
日韓料理實(shí)操課程(一)之初級(jí) |
||||
|
海出汁的配制 |
沙鲇魚(yú)結(jié)清湯 |
雞出汁的配制 |
雞絲玉子清湯 |
江戶(hù)酸甜雞翼 |
|
甘露一品雞 |
吉野肉菜卷 |
博多蒸鱸魚(yú)塊 |
海鮮蛋蒸碗 |
天婦羅大蝦 |
|
釀蓮藕天婦羅 |
綠香黃金魚(yú)塊 |
扶那爾沙鲇魚(yú) |
龜田炸雞翼球 |
韓國(guó)白菜泡菜 |
|
辣醬煎軟雞塊 |
濟(jì)州香辣八爪魚(yú) |
五彩水母沙拉 |
泡菜牛肉炒飯 |
首爾春醬炸豬排 |
|
漢城茄汁辣雞翼 |
清蒸泡菜黃花魚(yú) |
|
|
|
|
日韓料理實(shí)操課程(二)之中級(jí) |
||||
|
沖繩黃金魚(yú)筏 |
大阪扶那爾豬排 |
東京鹽烤大蝦 |
福岡雞肉串燒 |
照燒大刀魚(yú)塊 |
|
南蠻沙鲇魚(yú) |
日式壽司醋的配制 |
大蝦握壽司 |
木魚(yú)花梅醬飯團(tuán) |
吞拿魚(yú)軍艦壽司 |
|
東京太卷壽司 |
沖繩海鮮炒飯 |
豆腐海鮮味噌湯 |
明治親子蓋澆飯 |
香辣醬烤豬柳扒 |
|
里肌肉泡菜串燒 |
漢城土豆燒牛肉 |
釜山花蟹海鮮湯 |
板門(mén)店海鮮意面 |
豆腐蛤蜊鍋?zhàn)? |
|
肉末泡菜煎餅 |
鄉(xiāng)村鯽魚(yú)刺身 |
霜降鱸魚(yú)刺身 |
濟(jì)州牛肉末炒黃瓜 |
|
|
日韓料理實(shí)操課程(三)之高級(jí) |
||||
|
沙拉醬的配制 |
三文魚(yú)玉子沙拉 |
蝦肉沙拉水果盅 |
姜汁醋拌海蜇絲 |
狐貍烏冬湯面 |
|
九州烤肉拉面 |
四國(guó)紫菜蒸魚(yú)卷 |
壽喜燒雞肉沙鍋 |
牛肉素?zé)冲? |
大阪牛肉煎鍋 |
|
京都紅燒全魚(yú) |
紅燒味噌肉扒 |
番茄火腿蛋卷飯 |
醋拌鮑魚(yú)刺身 |
三文魚(yú)刺身 |
|
清蒸豐滿(mǎn)蟹 |
啤酒炸魷魚(yú)圈 |
仁川香酥雞肉卷 |
開(kāi)箱尋寶 |
板門(mén)紅燒童子雞 |
|
巨濟(jì)涼拌魷絲 |
海鮮味噌辣湯 |
巨濟(jì)翡翠蝦球 |
雞蛋包炒嫩豆腐 |
香辣醬烤扇貝 |
|
韓式牛奶南瓜湯 |
|
|
|
|
|
日韓料理實(shí)操課程(四)之技師 |
||||
|
白雪魚(yú)蓉豆腐 |
四喜煎蛋飯 |
雞肉蝦仁碌結(jié) |
金龍卷壽司 |
海鮮蛋糕壽司 |
|
奈良味噌烤魚(yú)塊 |
京都咖喱牛肉飯 |
札幌極品白貝粥 |
清水寺一品齋 |
蠔肉松島煮 |
|
木魚(yú)花燒雞披薩 |
仁川葵花獻(xiàn)肉 |
漢城牛肉卷火鍋 |
釜山蝦仁蘿卜卷 |
首爾蒸甜辣豬排 |
|
漢城辣汁雞翼 |
牛肉石鍋拌飯 |
釜山啤酒雜醬拉面 |
海虹海帶清湯 |
烤葡萄酒五花肉 |
|
梨汁辣燉排骨 |
燉釀牛肉青衣魚(yú) |
香煎沙鲇魚(yú) |
牛肉泡菜火鍋 |
牛肉土豆煎餅 |
|
鄉(xiāng)村風(fēng)味黃豆粥 |
香辣年糕炒雞片 |
鮮蘆筍炒培根 |
釜山炸香辣魚(yú)條 |
韓式煎釀辣椒 |
|
日式煮年糕湯 |
姿燒雪花全魚(yú) |
酒燒鬼殼蝦 |
大阪糖醬烤里肌 |
醬酒蒸帆立貝 |
|
煙肉鮮蘆筍卷 |
|
|
|
|
| 特色課程 | ||||
| 燒烤工藝技術(shù)，時(shí)尚日本菜，經(jīng)典韓國(guó)菜和泡菜生產(chǎn)工藝，食品雕刻技術(shù)等。 | ||||
| 專(zhuān)業(yè)理論 | ||||
| 料理文化、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)核算、餐飲酒店管理等。 | ||||
