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廣州周黑鴨培訓班 2019-02-14 16:27:23

上課時段: 詳見內(nèi)容

開班時間: 滾動開班

課程價格: 請咨詢

咨詢電話: 400-888-4849

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授課學校: 廣州食為先小吃實訓

教學點: 7個

已關注: 514人

QQ咨詢: 2567678362

現(xiàn)在為大家介紹的就是周黑鴨培訓班課程內(nèi)容,專業(yè)的一對一VIP輔導, 傳授全套技術,核心技術和配方,周黑鴨原材料采購渠道,周黑鴨開店要注意的事項等等.

培訓項目介紹

周黑鴨是采用特殊工藝和神秘配料制作的“味道的確很好”，剛?cè)肟跁r“有點甜”，然后“越來越辣”，吃完了“嘴邊還留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗；還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。
食為先的周黑鴨選用多種中草藥鹵制，藥味入骨，使先前的鴨由白變黃，再由黃漸漸變黑，成品黑中帶黃，色澤光鮮，令人食欲大開；再加入精選上乘辣椒、花椒等調(diào)料，甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美妙無窮，妙不可言，肉和骨頭都可吃，非常適合啃食、下酒，是難得的休閑美食；

培訓內(nèi)容

1、周黑鴨技術大全概述；
2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領；
3、所用器具、設備的使用購置；
4、原料存放、保鮮技術；
5、配料存放，培訓技術；
6、開店選址指導；
7、店面規(guī)劃設計；
8、開店銷售方案；
9、經(jīng)營管理方案。
10、周黑鴨鹵制：鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨架、鴨腸、火腿腸、豆皮、豆干、蓮藕、海帶、毛豆、土豆、雞蛋等的鹵制全過程。

培訓方式

按照周黑鴨標準的比例配方和制作方法，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味，不限定學習時間。

培訓時間

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會，正常的學習時間一般為2-3天左右，視個人學習能力而定。